【巖茶知識】武夷巖茶的正巖、半巖、洲茶是怎么分的?

2021-10-13 09:31

武夷巖茶名巖產區為武夷山市風景區范圍,區內面積70平方千米,即東至崇陽溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黃柏溪的景區范圍。武夷巖茶丹巖產區為武夷巖茶原產地域范圍內除名巖產區的其他地區。根據原產地的不同可劃分為三種,即洲地、正巖區和半巖區。那么,武夷巖茶中所說的正巖、半巖是什么意思?


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早在唐代,茶圣陸羽著《茶經》中論述茶葉的產地:“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土”武夷巖茶的山場據此可分為正巖、半巖和洲茶三大類,其中最好的是以紫色沙礫巖為主的正巖產區,其次是紅色硅鋁質土為主的半巖產地,最后是以河流沖積黃土為主的洲茶茶地。



正巖


以著名的“三坑兩澗——慧苑坑、倒水坑(大坑口)、牛欄坑、流香澗、悟源澗”為代表,還有慧苑巖、天心巖、馬頭巖、竹窠、九龍窠、三仰峰、水簾洞等。這里大多是山崖谷地,日照時間不長,但光線充足,不至于過于強烈。溫暖而又濕潤的氣候,常年有水露、山泉滋養,巖石、植被環繞。獨特的土壤條件,上部是腐殖土層,提供了氮肥等必要養分,下部是砂石粒土層,孔隙度50%左右,疏水性佳,并含有大量的鉀、錳等礦物營養??傊?,優越的山巖自然環境,使得這里的每處茶場,在經驗豐富的制茶師傅手下,能夠表現出十分顯著的巖韻和山場特征。這也是正巖茶讓人回味無窮的重要魅力所在。


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半巖


傳統的半巖產區就是三坑兩澗的周邊區域,比如青獅巖、燕子窠、虎嘯巖等。其實這些地域也屬于典型的丹霞地貌,只是,該區域的層巖相對較厚,土壤層相對稀薄,鉀元素相對較少,鋁元素則相對較多,因此相對于正巖區而言,品質會有著一定層次的下降。但是經過后續的制作工藝的調整和優化,有很多半巖茶經過制茶師傅的匠心打造,品質并不會比正巖茶遜色多少。傳統的半巖區也開始被歸類為正巖產區,這也能夠很好的彌補正巖區種植面積較少的缺憾,但是卻能夠讓更多的愛茶之人,品嘗到巖骨花香的正巖茶魅力。


目前武夷山也有對應的半巖產區,只不過這個產區被擴大到景區外圍的茶山,這些地域的茶葉品質相對于傳統半巖區又下降一級,但是它要比洲茶產區的茶葉品質高。


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洲茶



這個區域顧名思義,已經脫離了武夷山的巖區,屬于平原上的茶產區。該區域的土壤類型為黃壤土,大多為沖積土沙地。因為武夷山正巖、半巖等山場茶的發展,受到了面積不足的限制,不少優良茶種被引進到周邊區域,久而久之,武夷巖茶的茶樹種植就向外拓展,并形成了武夷山外圍,這一目前武夷巖茶的最大茶產區。但是,由于種植土壤和環境大不相同,茶葉品質會比武夷半巖茶再低一些,但也仍然好于外山茶。

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老茶客喝過正巖、半巖、洲茶,看了文章,更會知曉其中的差別,明白武夷正巖茶之所以受到廣泛推崇的原因。但是,要想僅僅從品飲上就做到區分這三種茶,還需要掌握十分繁雜的武夷巖茶知識,參與過相當豐富的品飲體驗,以及具備非常敏銳的感知感受能力才行。相信愛茶的你,會在武夷巖茶的不斷品飲學習當中,收獲到別有洞天的巖茶品識樂趣。



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