【巖茶知識】武夷巖茶的頭道茶究竟能不能喝?

2021-12-13 13:51


關于武夷巖茶頭道茶該不該喝,能不能喝,茶友們一直存在爭議,不少茶友常常就這個問題爭論得面紅耳赤,不肯退讓。曾經還一度有“喝巖茶頭道茶,會導致結石”的謠言盛傳,但其實經不住推敲,根本是無稽之談。


5d0af917b7ca8.jpg


不過毫不夸張地說,大概一半以上的茶友在沖泡武夷巖茶時,沖一次頭道茶后都會毫不留情地把它倒掉,或者留作他用,反正就是不喝。其實,不少武夷巖茶的老茶友,對頭泡茶還是青睞有加的,而且他們往往能從頭道茶上品出所泡茶的特性。


那么,為什么有很多人會選擇倒掉頭道茶?主要有四種觀點:


一、頭道茶可以清洗農殘


這種觀點認為,既然茶葉不能像洗瓜果一樣直接用水清洗,那么其身上的農藥殘留就應該用頭道茶來清洗掉。但實際上,茶葉農殘大多數是不溶于水的,如果農殘真的超標了,也不是沖一泡頭道茶就能解決的。


微信圖片_20211124123102.jpg


可見,寄托于頭道茶,就洗掉農殘并不不科學,關鍵是要一開始就要選擇綠色、安全無農殘的茶葉。而且目前市面上正常情況下,絕大多數的茶葉農殘都不會不超標。如果有人依然很擔心有存在農藥殘留,那只能建議購買認證過的有機茶了。


二、頭道茶可以洗去灰塵、雜質等臟東西


持這種觀點的朋友,大多是因為看到了茶葉第一泡時茶湯中有時會出現一些泡沫,就認為是茶葉表面附著的一些灰塵、雜質之類的臟東西。


實際上對于這些泡沫大家還得區別看待:如果是干凈透亮的泡沫,這是一種對人體有益的“茶皂素”,并非是茶臟;如果是渾濁、不干凈的泡沫,那么確實要質疑一下茶的品質了。因此,看茶葉的泡沫,還需視情況而定。


微信圖片_20211124122927.jpg


三、頭道茶不好喝,索性倒掉


這個觀點就比較主觀,僅憑頭道茶的口感和味道就將其一票否決,似乎有些說不過去。比如一些比較鮮嫩的茶葉比較容易泡開,如果就這樣直接倒掉頭道茶,就會失去很多有益的物質,還是比較可惜的。


四、待客的禮儀,表示尊重


這種做法,其實主要是從第一點、第二個觀點延伸而來,因為以前有人覺得第一泡茶不干凈,不衛生,第一次沖泡,就等于是先洗茶,洗好了才能給客人泡茶,以示對客人的尊重。這種茶葉不干凈的情況,在早期茶葉是零散包裝的年代,確實有一些,但是隨著現代制茶環境、流程、要求更加規范化,現在大部分的茶都是符合相關衛生標準的。然而,這個頭泡茶要洗一遍的待客習慣,就一直留下來了。


頂視圖茶具茶道背景的木桌。女人和男人捧著一杯茶.jpg



從上面的幾個觀點分析,頭道茶是否要倒掉,并沒有一個很具說服力的答案,更多是一些缺乏科學根據的猜測,和社會習慣,那么,武夷巖茶的頭道茶,到底能不能喝?要不要喝?


當然答案是肯定的,一般來說,武夷巖茶的頭道茶都是能喝的,何況是一款高品質的武夷巖茶,那頭道茶的滋味就很吸引人。有不少資深老茶友,會把武夷巖茶的頭道茶當做“還魂湯”。因為好的山場,焙火功夫足的巖茶,沸水一沖泡,茶葉中附著在條索表面的物質就會最先釋放到茶湯當中,這樣第一泡出的茶水,內含物豐富,而且口感柔和細膩,滋味有起伏變化,在很多茶人看來,本就是寶。


微信圖片_20211124123131.jpg


不過大家也要注意,品質不好的武夷巖茶頭道茶最好不要喝,比如出現燒焦味、酸臭味、霉味等異味或茶湯渾濁的頭道茶,就請直接倒掉吧!


好的武夷巖茶頭道茶該怎么喝?


頭泡茶怎么喝,還是針對品質較佳的武夷巖茶來說,茶品一般或者不佳,就沒有那么講究了。那么,品質上乘的武夷巖茶,頭道茶應該怎么喝呢?


5cb3f7e1f1570.jpg


一般來說頭道茶有兩種喝法。一種是泡好之后趁熱直接喝掉,這時候的茶香是最高揚的,茶湯在口腔內激蕩,能讓整個口腔都充滿肆意的芬芳。而另一種則是將頭道茶放到最后來喝,放涼后的巖茶能展現其最本真的風骨,當你已經嘗盡了第二道、第三道、第四道……第八道茶的韻味后,再來品嘗第一道茶湯的濃烈,會有一種重新發現新大陸的反轉,感受自然別有洞天。


可以說,武夷巖茶頭泡茶能喝幾乎是沒有疑問的,但是每個人口味不同,對茶的理解也不一樣,泡的茶品質也不盡相同,因此,頭泡茶喝與不喝,最終還是看個人沖泡的具體情況而定,不做強求,畢竟喝茶喝的是心境,喝的是舒適,開心最重要!



亚洲色播爱爱爱爱爱爱爱,免费人成在线观看网站品爱网,狠狠躁夜夜躁人人爽天天不卡| 欧美色欧美亚洲另类二区,欧美专区另类专区在线视频,亚洲图片另类图片激情动图| 又爽又色又高潮的免费视频,无遮挡又色又刺激的女人视频,免费又黄又爽又色视频