【巖茶知識】取名武夷巖茶,是因為跟巖石有關?

2022-01-11 15:03


武夷巖茶在我國六大茶類中被歸為“青茶”一類,但人們不常說“青茶”,更偏愛“烏龍茶”這種說法。那么,武夷巖茶為什么叫巖茶?跟石頭有什么關系嗎?


別說,巖茶還真和“石頭”有一定的關系。


1、巖茶,生于到處都是石頭的環境


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要問巖茶的生長環境,八個字來概括就是“巖巖有茶,非巖不茶?!庇么蟀自拋碚f,就是巖茶生長于一個到處都是石頭的環境中。


武夷巖茶知名山場坑、澗、窠、巖、峰、洞,其實都與石頭有一定的關聯。武夷山的茶樹,要么長在巖石凸起的山體上,要么生于兩面巖壁夾擊下的坑澗里,又或是藏在巨石包圍下的山洞中。


茶農合理利用當地山場的環境,構筑“盆栽式茶園”或“階梯式茶園”,它們分布在坑澗怪石中,居于巖壁斷崖間,形成了絕佳的微域生態環境。


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2、巖茶,生于爛石土壤中


土壤類型對巖茶來說屬實重要,因此我們還要單獨說說土壤這一因子。


武夷山的巖石主要為火山礫巖、礫巖、紅沙巖、頁巖、凝灰巖等類型,而武夷巖茶就是生長于這樣的巖石風化土壤里的,所以說巖茶與石頭還真有著千絲萬縷的聯系。


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《茶經》里有一句經典概括:上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土?!鄙系鹊牟枋巧L于爛石土壤中,這樣的土壤含有豐富的營養成分,包括氮、磷、錳等物質,十分有利于茶樹的生長。


3、“巖韻”和石頭也有一定的關系


所謂山場,指的是茶園所處地點的自然環境,包括了土壤、植被、海拔高度、年光照度、年降水量等綜合的環境因素。


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說到“巖韻”,和山場有著密不可分的關系,尤其是正巖茶的山場環境,是公認的優越,巖茶只有種在武夷山這種特殊的山場環境里,才有可能生出“巖韻”?!皫r韻”和石頭當然也有關系,前文已提及,巖茶受到爛石土壤的滋養,汲取養分,形成了這種獨特的“山場氣”。






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